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黔鱼刺不多 。黔鱼是北美洲主要鲶鱼品种 ， 又名斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺 ， 皮滑肉嫩 ， 肥美味浓的特点 。
黔鱼：
它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是钳猫 。是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点 。美国叉尾鮰鱼自１９８５年从美国引进原种进行驯化 ， 于１９８９年繁育成功，经过十几年的发展，嘉鱼县建成了全国最大的叉尾鮰鱼种苗繁殖和供应基地 。
【黔鱼刺多吗】在美国，每年有８００万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的 。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点 ， 通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制 ， 以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味 。

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