1、鸭子 ， 血糯米，手工细细斩半斤肉糜，芋头，少许盐，料酒，葱姜，盐 。
2、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的 。
3、手工细细斩半斤肉糜 ， 入少许盐、料酒、细姜末、小葱花，略添小半碗水一顺搅打上劲 。
4、再和泡好的血糯米搅拌匀 。
5、然后塞入鸭子的内膛，尾部用牙签封好 。
【麻鸭的正宗做法和配方】6、砂锅添满冷水 ， 放入鸭子，烧开后鸭子翻个身，撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒 ， 转小火煨2个小时 。
7、放入刮好的芋头块，再煨至芋头酥烂，拣去葱姜，略调点盐即可上桌 。

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