1、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花 。
2、猪肉切成末；淀粉调成芡汁 。
3、锅中放油 ， 开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱 ， 炒香 。
4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻 。
5、大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟 。
【麻婆豆腐的家常做法】6、兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅 。

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