鱼籽家常烹饪方法三则分享鱼籽的做法大全 _知识经验

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1、青椒鱼子。
2、材料：
3、胡姬花古花生油20克，鱼子500克，葱5克，姜5克，蒜3瓣，青椒2个，花椒6个，八角1个，花椒6个，料酒适量，盐适量，葱半根，香叶1片。
4、练习：
5、(1)先将鲜鱼籽煮至熟透，控制含水量备用。
6、(2)准备好葱姜蒜末，青椒丁，葱段备用。
7、(3)热锅放油冷却，放入花椒、八角、香脂叶、花椒、葱、姜、蒜爆香，放入鱼子，不断翻炒，中间加少许料酒去腥，最好用不粘锅炒鱼子，也就是说鱼子炒到高温。
8、(4)加入葱末、青椒丁、适量盐略炒。
9、鱼籽炒鸡蛋。
10、材料：
11、鱼籽适量，鸡蛋三个，香菜少量，盐适量。料酒。十三香。鸡精。适量的油，黑芝麻和油。
12、练习：
13、(1)将鸡蛋、黑芝麻、盐、鸡精、十三香放入鱼籽中搅拌均匀。
14、(2)将鱼子大火煎一会儿。待鱼子爆黄后，加入香菜味精，出锅。
15、红烧鱼籽。
16、材料：
17、鱼籽500克，葱1根，姜片适量，蒜1个，蒜苗4个，花椒适量，八角2个。
18、练习：
19、(1)准备主料：大鱼籽两个，鱼泡两个。
20、(2)准备食材：葱、姜、蒜、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
21、(3)葱、蒜苗切段，姜切片，蒜切半备用。
22、(4)将鱼子冲洗干净，去掉包裹在鱼子周围的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加入少许盐。
23、(5)用筷子搅拌鱼籽，与鸡蛋充分混合。
24、(6)热锅倒油。油热后，将鱼子倒入锅中，用中火煎。
25、(7)鱼子凝固，一边变黄，另一边继续煎。
26、(8)煎至鱼子两面变黄，用锅铲将鱼子分成小块，盛出备用。
27、(9)锅中倒入油。油热后，将花椒放入漏勺中，放入油中。它又小又热。
28、(10)花椒爆香变黑。拿出来扔掉。
29、(11)倒入葱、姜、蒜、花椒、八角，翻炒出香味。
30、(12)倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
31、(13)水烧开后，将煎好的鱼子放入鱼泡中。
32、(14)小火煮片刻，放入蒜苗，大火收汁。
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