牙签肉是怎么腌制的窍门

1、牙签用冷水泡一下之后再穿上腌制好的肉块,这样放在油锅炸的时候,牙签就不会糊掉,这样做出来的更加好看,我们先不着急把牙签肉放在锅里炸 , 把柠檬汁装在喷瓶里 , 对着穿好的牙签肉喷一下 , 喷过柠檬汁的牙签肉吃起来会更加的嫩,即使是炸出来的,吃起来也不会觉得肉老 。
2、锅中倒入比平时炒菜多一点食用油,把油烧热之后放入牙签肉开始炸,炸的有点变色之后就可以捞出来了,再把油烧热一点,把牙签肉倒进去再炸一次 , 炸过两次之后吃起来就会有外脆里嫩的口感了 。
【牙签肉是怎么腌制的窍门】3、把油沥干之后放在锅里,倒入孜然粉,让孜然粉均匀的裹在肉上,再装在盘子里就好了 。