制作牛轧糖有什么需要注意的地方嘛

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有以下预防措施:
1.可以根据个人喜好加入黄油，提前将花生去皮烤熟，这样糖的口感会更好。
2、为了不容易糊锅，加完奶粉记得离火。
3、牛轧糖做得好，可以用油毡蹭几下，这样牛轧糖会更有力量。
4、切好的牛轧糖，不用担心包糖纸，风干后，等到表面不是很粘。
牛轧糖制作注意事项去皮花生
150克
奶粉
100克
黄油
30克
手动牛轧糖练习分步阅读
按1:1的比例准备棉花糖和去皮花生(或切碎的花生)、奶粉和黄油。
将黄油和棉花糖放入锅中，加热并用铲子不停搅拌。
棉花糖融化后，加入奶粉搅拌均匀。
【制作牛轧糖有什么需要注意的地方嘛】然后将花生(或花生)去皮，不断搅拌。如果原料丰富，还可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。
棉花糖、奶粉、花生混合均匀后，趁热放入盖保鲜膜(烤盘也可以)的容器中，厚度1.5厘米左右，用擀面杖擀平即可。
将抹平的牛轧糖放入冰箱冷藏1-2小时定型。
取出牛轧糖，在案板上切成大小适中的小块。为了防止粘，在案板上撒点奶粉。
这样，手工牛轧糖的制作就完成了。
如果想送朋友或者看起来更漂亮，可以用包装纸包起来。包好的牛轧糖不流失到外面。
牛轧糖的制作技巧有哪些？牛轧糖是一种由蜂蜜、杏仁、蛋白质等制成的特殊甜点。一般来说，牛轧糖吃起来又硬又脆，但有些人在家做牛轧糖却很软。那么牛轧糖的制作技巧有哪些呢？
1.麦芽糖做的牛轧糖口感会比较硬，棉花糖做的牛轧糖口感会比较软。
2.黄油和奶粉的多少不仅影响糖的硬度，还直接影响牛轧糖是否粘牙。黄油越多，越不粘牙，反而越油腻。一旦高于棉花糖能吸收的量，黄油就会溢出，成品就会软腻。
3.如果糖太软，可以擀成扁平状，放入烤箱170℃烤几分钟到十分钟。冷却后，看能不能达到足够的硬度。
牛轧糖的制作技巧就这些了。
以上说明了做牛轧糖应该注意的事项。本文到此结束，希望对大家有所帮助。