四九寒天 ， 天气会越来越冷 ， 人体消耗的热量增加 ， 很多人喜欢吃高热量的肉类来补身子 ， 但光吃大鱼大肉对身体也不好 ， 还是需要多吃些时令蔬菜 。 民间有句谚语“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根” ， 此时多吃根茎类的蔬菜是很滋养的 。 所谓的根菜 ， 也就是生长在泥土里面的蔬菜 ， 这些根菜不仅新鲜 ， 营养丰富又好味 ， 也非常耐储藏 。 下面就和大家分享6种根茎蔬菜的做法 ， 助你平安过冬 ， 健康迎新年 。
白萝卜
白萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 ， 萝卜不仅富含膳食纤维 ， 其中含有丰富的维C和硒元素 ， 含水量也高达94% ， 冬天常吃润燥补水还有助于解腻清热、消食化积 。
文章图片
蒸萝卜丸子
【食材】：白萝卜 适量 ， 猪肉 适量 ， 虾皮 少许 ， 香菇 少许 ， 玉米淀粉 适量 ， 蚝油 1勺 ， 食盐 1小勺 ， 姜葱蒜 适量
【做法】：1、把萝卜刨成丝 ， 用盐腌制片刻 ， 然后挤出水分待用；
文章图片
2、干香菇用水泡发后切碎 ， 虾皮洗干净切碎 ， 猪肉剁成肉末备用；
文章图片
3、炒锅里放入少许油 ， 放入香菇和虾皮小火炒香 ， 然后倒入肉末翻炒变色 ， 加入蚝油、食盐调味 。
文章图片
4、关火盛出倒入装了萝卜丝里 ， 加入适量的玉米淀粉拌匀 ， 使所有材料能粘住 ， 能捏成型即可 。
文章图片
5、把拌好的萝卜馅料做出一个个小丸子 ， 放蒸锅里蒸20分钟 ， 另起锅放入少许开水加入生抽和淀粉烧开后把芡汁淋在丸子上 ， 撒上葱花即可 。
文章图片
莲藕
莲藕香嫩可口 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质以及维生素等营养成分 ， 冬吃莲藕好处多多 ， 不仅养阴润燥 ， 还可以清心安神 。 特别是用莲藕炖排骨汤 ， 几乎家家都会制作 。
文章图片
墨鱼莲藕汤
【食材】：莲藕 适量、猪骨 适量、墨鱼干 1块、红皮花生 适量、红枣 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、猪骨切大块 ， 然后冷水入锅煮开 ， 焯水5分钟 ， 水开撇去浮沫 ， 这样后面炖的汤更清澈；
文章图片
2、墨鱼干浸泡1-2小时 ， 泡好后去内脏 ， 要撕去外面那层黑膜 ， 不然腥味很重 ， 整块鱼骨要留下煲汤 ， 它也是一味中药来的 ， 而墨鱼肉则剪成小块 ， 方便入味；
文章图片
3、莲藕洗净去皮 ， 滚刀切大块备用 ， 适量花生和红枣清洗干净即可 。
文章图片
4、汤锅里放入莲藕、墨鱼干等所有食材 ， 加入姜片帮助去腥 ， 加入1200毫升水 ， 盖上锅盖 ， 煮沸后小火慢炖1个半小时 ， 起锅前加适量盐即可 。
- 红豆|四九寒天，少吃大鱼大肉，多吃这6种“根菜”，补足营养健康过年
- 橙子是高血脂的发物吗？滋养血管，牢记“三吃、四不吃”
- 西红柿炒茄子|它是“天然雌激素”，妈妈经常吃，四十岁依旧少女脸，别错过
- 中藏医院|四川省骨科医院与松潘县中藏医院专科联盟
- 方面|“四九”第一天，科学养生，健康过冬
- 癌症|年仅四十出头却确诊癌症晚期，现在他只想说……
- 四肢|四肢发达，头脑简单？经常运动的人，大脑很快就受到这6个影响
- 妊娠期|安医大四附院多学科合力挽救一名重度子痫孕妇
- 闭塞|长沙市第四医院：新技术让糖足不再在“截”难逃
- 过敏体质人群 适合多吃莲藕