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专家小传
韩继武，哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科二病房主任，哈尔滨市消化病学会委员
夏季胃肠病多发特点和预防要点可概括为高、冰、鲜、养四个字。
高夏季胃肠病缘何多发
有统计显示，，夏季胃肠疾病患者中， 1/3是胀气， 1/3是腹泻，剩下的1/3则主要表现为胃肠疼痛和便秘。造成这些病症的主要原因有以下几点：

首先，天气炎热，随着气温的升高，食物中各种细菌生长繁殖加快，更容易腐烂变质。如果吃了不清洁或不新鲜的食物，就很容易引起急性胃炎，出现胃痛、胃胀和呕吐等症状。
其次，为了散发体内的热量，人的皮肤血管处于扩张状态，血流量增加，因而进入胃肠道的血流量减少，导致胃肠道抵抗力下降;而大量出汗会引起体内电解质、微量元素、维生素丢失，饮水过多又会稀释胃肠道内消化液，影响消化吸收功能，使人出现食欲不振、体重减轻、营养不良等症状。
最后，喝冷饮或吃过于辛辣刺激的食物，吹空调等，也是导致肠胃不适的重要原因。
冰冷饮、冰啤很伤胃
最近我们接诊一个小伙子，之前有过胃溃疡，病情一直很稳定。结果前两天，他和朋友去大排档吃烧烤，又一连喝了四瓶冰啤酒，没过几个小时，胃就疼得不行，到医院一查，已经胃穿孔了。冰、冷、凉的东西，就是夏季胃肠健康的第一威胁。
不少人喜欢吃冷雪糕、喝冰镇饮料来解暑，感觉凉爽的同时，胃却遭了殃。冰镇饮料大量进入胃肠道后，不仅会导致胃肠道血管骤然收缩，血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。冷刺激还会干扰肠胃的正常蠕动，导致消化功能失调，影响消化液的分泌。如果此时再吃些不易消化的食物，或是不干净的路边摊，就会对胃肠形成双重刺激，一般人可能会胃痛、腹泻，但对于有慢性胃炎、胃溃疡史的病人，就易加重病情，甚至导致穿孔或胃出血。此外，凉粉、冷粥、冷饮等会降低黏膜的保护能力;雪糕、冰激凌等甜食还会抑制胃肠蠕动，增加胃肠饱胀感。所以，夏天尽量少碰太凉的东西，包括冰啤酒、冰饮料、冰激凌、冰镇西瓜和大量的凉菜。喝冰饮料一定要适可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。雪糕一次最多吃一根。

另外，不少人喜欢开空调睡觉，怕热就“晾肚皮”散热，这样做大错特错。腹部受凉很容易导致胃肠功能紊乱，出现肚子痛、腹胀等不适。天再热都要注意腹部保暖，睡觉时至少要在肚子上盖一条毛巾被或薄毛毯。
鲜少放冰箱不过夜
进入盛夏后，过度依赖冰箱，也是胃肠健康的大敌。一些人习惯把冰箱视作食品的“保险箱” ，长期储存大量食物，又不定期清洁。殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会滋生，引发胃肠炎。
引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，常没有外观的改变，容易被忽视。建议夏天这类食物要现吃现买，尽量少放在冰箱里。同样，每顿饭菜不要做太多，如果吃不完，放在冰箱中冷藏的时间最好也不要超过24小时，取出食用前一定要充分加热。生、熟食物一定要分开处理及储存，生、熟食的刀具和砧板要分开，避免交叉污染。青菜、水果吃前一定要洗净。很多人喜欢一次洗一大盘水果放在客厅，以便随时吃，这也给蚊虫、苍蝇可乘之机，最好每次吃之前再洗一遍。夏季腹泻里，大多数的人是由进食不洁、不新鲜海鲜所致，因此，除了要保证海鲜新鲜，充分煮熟之外，吃时最好佐以姜醋汁、白酒、紫苏叶、大蒜等，避免出现细菌感染、食物中毒等情况。

夏季清淡饮食 少吃冰的食物

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