文章插图
1、将山药去皮后冲净 ， 切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用 。胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条 。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段 ， 午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条 。姜切细丝，葱切小段 。
2、锅中倒入清水烧开后，加入少许盐，放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干 。
3、炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时 ， 放入姜丝和葱段 ， 改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟 。
【清新小时蔬怎么做】4、最后将酱油，糖 ， 盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅 。

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