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材料：蚕蛹、姜、香菜、八角两粒、干红椒、油、酱油、盐、鸡粉 。
【蚕蛹怎么炒】1、处理蚕蛹 。将冷藏的蚕蛹开水焯水２分钟 ， 捞出沥干备用 。这一步很多人都不注意，如果蚕蛹不熟，容易引起身体不适，严重者可能出现呼吸难、呕吐等状况，所以为了身体健康 ， 必须要焯水，做熟 。姜切细丝，香菜切段，干红椒切段备用 。
2、中火上锅 ， 锅烧热后加入适量的食用油 ， 加入两粒八角煸香，再加入干红椒段爆香，倒入蚕蛹，翻炒至蚕蛹都鼓起来 ， 切记以熟了为准 ， 炒制三分钟，开始调味 ， 加入一勺生抽，适量的盐和鸡粉，翻炒均匀后加入香菜段，翻炒几下关火出锅 。