文章插图
1、黄鳝去骨、洗净、晾干，用刀背敲鳝肉后切鳝片 。
2、鳝片在面粉生粉里滚一下 。粉无需沾太多 ， 以免下锅油爆时掉落 。
3、虾仁洗净，加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性 。正宗的做法是用活取河虾仁 。冰冻海虾仁味道稍差 。
4、鳝片入锅 。第一遍要炸至面粉结壳 。
5、鳝片第二次入锅，炸至表面色泽发黄即可捞出 。
6、锅内留油，入浆好的虾仁滑炒，变色后盛出 。
7、蒜瓣切片、爆香，酱油、白糖、醋、料酒、调成酱汁，浇在炸好的鳝片上 。
8、洋葱洗净、切丝，加入锅中与鳝片一同翻炒 。
【虾爆鳝怎么做】9、最后下入虾仁 。根据个人口味加入调料，调整味道 。起锅撒上少许葱花，或点缀香菜粒 。

• 泰捷盒子怎么安装apk软件
• 鲍鱼怎么煲汤好吃
• 怎么做卤牛肉
• 西红柿炖牛肉怎么做
• 老式蹲厕堵了怎么疏通
• 钥匙卡在锁里了怎么取出来
• 硬盘管理里怎么修改硬盘分区
• 油漆刷子怎么处理下次还能用
• 橙子冰棍怎么做
• 蒙德声望怎么开