1、食材：玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g 。
2、准备玉米面和普通面粉各100g，温水120g ， 把酵母2g加入温水中调开 。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的 ， 不用加 。加入2g泡打粉，使面团更起发，当然也可以不加 。
3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖 ， 放一起，调匀 ， 加入有酵母的温水和成面团 。
【玉米面窝窝头的做法】4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大 。
5、硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上 。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份 。
6、拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状 。锅的篦子上刷层食用油，把小窝窝头放上，依次做完，醒20分钟 。
7、锅中添水，把篦子放上，开蒸 。水开后蒸15分钟 。
8、关火后闷2分钟 ， 开锅，拾出来就可以吃了 。

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