1、猪肉清洗一下，切成厚薄适中的肉片，加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均匀，然后加入3小勺水淀粉给肉片上浆 。
2、姜洗净，切成和肉片差不多大小的薄片，葱切末备用 。
3、锅中放油，油热后，将浆好的肉片下锅滑炒，肉片变白时 ， 加入1/2小勺海鲜酱油给肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均匀 ， 然后关火，将肉片盛出 。
【剁椒子姜滑肉片】4、另起锅放少许油 ， 将姜片下锅翻炒，等到姜片断生，将事先超好的肉片放入锅中一起翻炒均匀，即可关火。

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