皮蛋煮了还可以吃吗 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。皮蛋煮熟后可以吃吗？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
是的。皮蛋煮熟后可以吃，有一定的好处，尤其是味道刺鼻的皮蛋。如果闻到一股刺鼻的皮蛋味，很可能是氨含量过高。这时候建议把皮蛋煮熟再吃，因为做皮蛋的时候加了石灰和纯碱。在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解过程中会产生氨。如果你放太多的纯碱，就会有更多的氨。新鲜的皮蛋氨含量最高，建议将皮蛋煮熟后再吃，因为制作皮蛋时会加入石灰和纯碱。在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解过程中会产生氨。如果你放太多的纯碱，就会有更多的氨。刚做的皮蛋氨含量最高，之后会逐渐降低。皮蛋，又称松花蛋、皮蛋，是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品。它们是中国特有的食物，风味独特，能刺激食欲。
百科【】【皮蛋煮了还可以吃吗】以上解释了皮蛋煮熟后能不能吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。