文章插图
炒山楂主料：红果 。配料：冰糖２５０克、水适量（刚刚漫过红果） 。
?。薄⒔旃逑锤删?nbsp;， 去蒂，从中间对半剖开 ， 剔除红果的籽 。
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【山楂怎么炒】山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实 。山楂味酸、甘，性微温 。归胃、脾、肝经 。山楂的主要成分是黄酮类、鞣质、糖类、有机酸类、微量元素 。黄酮类化合物是主要活性成分 。《中华人民共和国药典》２０１５年版规定，干燥的山楂药材中，有机酸的含量（以枸橼酸计）不得少于５.０％；干燥的炒山楂、焦山楂饮片中 ， 有机酸的含量（以枸橼酸计）不得少于４.０％ 。
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