【如何做舒芙蕾海鲜汤窍门】

文章插图
1.准备材料:牛奶、糖、鸡蛋、食用油、淡奶油、低筋面粉 。
2.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀，称取60克低筋面粉 ， 分两次筛入蛋黄液中搅拌均匀 。
3.称取30克白糖，分三次加入蛋清中，打发至有小尖角 。
4.将1/3的蛋白奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀 。倒回剩下的蛋清奶油中继续搅拌均匀，装入纸袋 。
5.锅热后刷一层薄薄的油，挤入浓稠的饼糊，再往锅里倒些水 ， 盖上锅盖煎三分钟，翻面再倒些水 ， 煎三分钟 ， 再倒奶油 。
以上解释了舒芙蕾海鲜汤的制作方法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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