四川凉虾的制作方法和配方


四川凉虾的制作方法和配方

文章插图
1.材料:虾粉或蛋糕粉半袋125g , 红糖水适量 。
2.先准备半袋(125g)虾粉或蛋糕粉 。
3.加入2倍于粉末量(250g)的温水 , 搅拌均匀成糊状 , 静置20-30分钟 。
4.将900g清水放入热锅,开大火烧开水 。
5.水开后,将一半倒入步骤2中静置的糊状物中 , 边倒边搅拌 。
6.将糊状物倒入剩下的一半沸水中,边加热边搅拌(开小火) 。
7、待糊越来越稠,一般4-5分钟彻底熟后,即可关火 。
8.将漏勺一手放在盆上方,另一手将煮好的糊状物慢慢倒入漏勺中,用勺子按压 , 帮助糊状物落入盆中凉开水中 。
【四川凉虾的制作方法和配方】9.然后将浸泡过小米和虾的容器放入冰箱冷藏2小时 。
10.食用时,将凉虾捞出 , 加入红糖水降温 。
以上解释了四川凉虾的制作方法和配方 。本文到此结束,希望对大家有所帮助 。