1、提前一天晚上将称好比例的糯米淘清，加水浸泡一晚，因为糯米一经浸泡会涨发，所以水要比米高一块儿，以免上面没泡到夹生 。
2、然后桃花捡出不好的花瓣 ， 桃花用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥水阴干！把提前泡好的糯米放入蒸锅 ，一层桃花一层糯米交错，蒸熟 。
【怎么泡桃花酿】3、酒曲和红糖用前面蒸出来的桃花水化开，倒入米饭搅拌均匀，放入密封罐里 ， 自然发酵，一周后取出，过滤 ， 用纱布过滤导出桃花米酒 ， 再次倒入罐密封保存，一个月或来年可食用 。

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