食材:食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克 。
【如何做炸酱面的肉酱】1、在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱,搅拌均匀 。
2、然后放入猪肉末 , 继续翻炒至断生即可 。
扩展资料:
炸酱面是中国传统特色面食 。最初起源北京,属山东鲁菜 。不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一,流行于北京、天津 , 山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用 。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒 , 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱 。面条煮熟后 , 捞出 , 浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面 。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品 。这样会更加符合自己的口味 。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称过水面 。
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