蔬菜的正确吃法 不要让营养流失

导读:蔬菜是人们餐桌上必备的食材,但是蔬菜的正确食用方法并不是每个人都知道的,那么蔬菜的食用有哪些误区呢?食疗网小编告诉你一些关于蔬菜的小常识 。
蔬菜的营养价值是毫无疑问的,富含丰富的维生素和矿物质,能有效的预防慢性疾病,以及帮助人体增强体抗力免疫力,还能有效的均衡人体对营养的需求,但是蔬菜的不当处理会造成营养成分的遗失 。

第一种误区:切好再洗
很多人都有种习惯就是先把蔬菜切好了再洗,但是蔬菜在切过之后再洗容易造成营养物质流失,因为大多数营养物质都是水溶性的,因此随着水流冲走了,正确的做法应该是先洗再切 。
第二种误区:去掉菜汁
有些人在做馅的时候会把蔬菜切的很碎甚至挤掉菜汁,因为做馅的时候不适合有水分,例如饺子馅,包子馅 。但是在你挤掉蔬菜汁的时候营养成分也被挤掉了,蔬菜中的营养物质都在蔬菜汁中 。
第三种误区:保存时间过长
大多数人都知道蔬菜要买新鲜的,不仅如此食用的时候也要吃新鲜的,蔬菜不适合储存长时间,否则会破坏维生素,以及其他的营养物质,从而导致蔬菜失去其价值,,变得一文不值 。
【蔬菜的正确吃法 不要让营养流失】第四种误区:储藏不当
蔬菜最适宜的温度是3~10°,并且每种蔬菜的储藏温度不尽相同,例如黄瓜的储存温度就稍微高一点的,要超过10°,否则容易腐烂 。
第五种误区:生吃
都知道有很多蔬菜生吃比煮熟了更有营养价值,但并不是所有的都适合生吃,有些蔬菜生吃可能会中毒,例如刀豆,扁豆土豆等等,这些蔬菜需要加热之后才能消灭毒素,获得营养价值 。还有些蔬菜可能含有农药也不适合生吃,要多加注意食品安全 。