文章图片
文章图片
导语：冬季 ， 吃南瓜红薯不如吃它 ， 营养极高 ， 遇到多囤些 ， 常吃对脾胃好！
冬季 ， 天气寒冷而干燥 ， 又到了进补的好时节！俗语说：“食饮有节 ， 不时不食 。 ”意思就是说 ， 吃东西要顺应天时 ， 多吃应季的食物 。 冬季的应季食物很多 ， 红薯、南瓜、山药、萝卜、白菜等等 ， 都非常营养！然而 ， 除了这些食材以外 ， 还有一种食物特别值得给大家推荐 ， 它就是“山药豆” 。
说到山药 ， 相信大家一定都很熟悉 ， 但是说到山药豆 ， 可能很多朋友都没有吃过 。 山药豆又叫零余子、薯蓣果 ， 生长在山药的茎蔓上 ， 它的营养价值相对于山药来说 ， 也毫不逊色 。 现代营养学研究发现 ， 山药豆中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E以及镁、钙、铁、锌、铜等微量元素 ， 是一种营养价值很高的食材！
市场遇到它 ， 我准买10斤 ， 一次做好放冰箱 ， 随吃随取 ， 营养又好吃！冬季经常食用山药豆 ， 对人体有很强的食疗功效！不仅可以补充多种维生素 ， 提高人体免疫力 ， 还有润肺养胃、健脾止泻、增强食欲、促进肠胃蠕动、防止动脉硬化等功效！值得一提的是 ， 山药豆中含有大量的黏液蛋白 ， 有降低血糖的功效 ， 对于中老年人和糖尿病患者来说 ， 是一种非常好的食物！山药豆的做法很多 ， 可以直接蒸着吃 ， 煮着吃 ， 炒着吃、熬粥、炖汤 ， 也可以做成小零食 ， 都特别好吃！
【糖霜山药豆】
准备食材：山药豆、面粉、冰糖、白芝麻 。
具体做法：
1.取一个盆 ， 加入适量的清水 ， 将山药豆放入盆中 ， 加入1勺盐 ， 1勺面粉 ， 搅拌均匀后 ， 用手将山药豆搓洗干净 ， 将山药豆放入蒸锅里 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 蒸10分钟 ， 将山药豆蒸熟后取出 ， 将山药豆表面的水分晾干 。
2.取一个不粘锅 ， 加入半碗清水 ， 加入100克冰糖 ， 大火煮开后 ， 调为中火 ， 用铲子不停地搅拌 ， 防止冰糖粘锅 ， 将冰糖水煮至浓稠 ， 出现细密的小气泡后 ， 放入晾干水分的山药豆 ， 加入一把熟白芝麻 ， 用铲子不停地翻炒 。
3.将山药豆翻炒至表面裹上一层糖浆和白芝麻后 ， 关火 ， 自然放凉后 ， 香甜软糯的糖霜山药豆就做好了！如果一次做得比较多 ， 可以将糖霜山药豆放到保鲜盒内保存 ， 随吃随取 ， 好吃又省事！
烹饪小贴士：
- 山药豆蒸好以后 ， 可以取一个山药豆 ， 放在手里捻一下 ， 如果可以轻松捏碎 ， 就证明山药豆蒸熟了 ， 如果还比较硬 ， 可以适当延长蒸制的时间 。
- 如果想让山药豆挂满糖霜 ， 可以多炒一会儿 ， 将糖水炒干后 ， 就会自然结霜 。
- 冬季孩子生病持续一周都不见好，多吃3种如意果，寓意吉祥如意
- 孕妇能吃鸡蛋吗 过量食用不利健康
- 秋季多吃银耳 减肥还能防病
- 今天大寒一年中最冷的一天，大家多吃3种鸿运果，寓意吉祥如意
- 现在我们吃早餐|剩馒头别扔了，简单做成早餐，比披萨美味，又香又脆吃不够
- 建议：血脂偏高的人，这3类食物，尽量少吃为好，“米面”是其一
- 吃饭七分饱，健康活到老！教你5个方法控制进食量
- 今天大寒孩子被冻感冒了，多吃3种吉吉果，寓意事事顺利
- 进入大寒后孩子抵抗力越来越差，多吃3种好运果，寓意健康好运
- 孩子春节爱吃的“脆爽菜”，提高免疫力，增强体质，更健康