如何处理生蚝?

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1.擦洗:牡蛎的外壳比较锋利，所以我们在准备清洗的时候需要准备一副皮手套，保护好自己，以免搬运的时候划伤手。
2、浸泡:生蚝属于海鲜，所以他的腥味比较重，所以我们需要做去腥的步骤，准备一些苏打水，然后把生蚝浸泡在苏打水里，浸泡一段时间后，可以打捞上来用清水再洗一遍；或者我们可以先去掉外壳，然后放一些油进去。然后用手抓洗，洗完后我们会再冲洗一遍。
【如何处理生蚝?】3、去壳方式:戴手套后准备去壳时，准备专用牙刷刷。清洗后，我们拿一把又窄又长的刀，直接插进牡蛎壳的缝里。然后我们只需要用力扭动把手就可以打开外壳了。
4.洗的注意事项:因为牡蛎的肉很嫩，所以洗的时候一定要把水龙头里的水打开，以免开水太大破坏牡蛎肉，影响以后的口感。
5.盐水浸泡:当我们看到肉时，我们可以用盐和凉水混合，然后放入容器中，然后放入牡蛎中。这是为了去除牡蛎肉的腥味和沙味，但如果能在盐水中加入适量的柠檬皮，可能会更好。
6、鲜牡蛎加工:如果你买的是鲜牡蛎，那么我们在处理他的时候有一个小技巧，因为鲜肉通常会夹杂一些杂质，所以我们需要处理，就是在清洗的时候放适量的植物油，这样会比较容易去掉那些杂质！
7.吃法:生蚝的肉很嫩，我们煮的时候不要煮太久。只要发现生蚝的壳是开着的，我们就会马上拿出来，避免肉被煮熟后再蘸酱吃。当然，如果我们想生吃它们，我们需要直接撬开外壳，做成汤。
它解释了如何处理牡蛎。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。