1、泡豆角（豇豆）切粒；姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味 ， 猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒 ， 再放花椒水、味精、淋香油即可出锅 。
【酸豇豆肉末】2、肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜，属于湘菜系，制作简单 。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒 。
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