麻辣豆腐怎么做麻辣豆腐做法

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1、材料：豆腐1块，牛肉200克，青蒜芽50克，郫县豆瓣酱20克，葱10克，蒜10克，姜10克，花椒5克，辣椒粉5克，豆豉10克。
2、豆腐切成小块，牛肉末，葱蒜末，葱姜蒜末，郫县豆瓣酱末备用。
3、豆腐用淡盐水浸泡15分钟左右。盐水浸泡可以防止豆腐炒制时易碎。
4、将花椒放入锅中用小火煸炒至熟，然后捞出研磨成块备用。
5、将油倒入锅中，将油加热，将牛肉末放入锅中翻炒至颜色变白。
6、将豆豉和郫县豆瓣酱放入锅中，红油翻炒。将辣椒粉和花椒粉放入锅中翻炒，将姜、葱、蒜末放入锅中翻炒至香，然后将1茶匙酱油倒入锅中。
7、锅中倒入1碗热水，将豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时加入1茶匙盐调味。
8、将淀粉放入锅中勾芡，将绿蒜苗放入锅中翻匀。
9、关火，将豆腐放入碗中，撒上花椒粉，淋上一勺热油即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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