拔丝怎么做糖要熬到什么样最好


拔丝怎么做糖要熬到什么样最好

文章插图
拔丝糖浆熬制方法:
【拔丝怎么做糖要熬到什么样最好】食材:白糖50 , 食用油5汤勺 。
锅烧热 , 油按比例倒入锅里,油热时把白糖倒入锅中;用小火开始翻炒白糖 , 到白糖融化,呈微黄色;开小火不断搅拌直到糖浆起泡;白糖完全融化呈现浅棕色时,并冒泡时,用铲子舀起糖汁往下倒,呈直线,糖浆熬制好 。炒白糖时用中小火,不要用大火,糖浆炒好后,加入各种水果或炸制好的食物 , 倒入锅中裹上糖浆,进行翻炒,将食材裹满糖浆即可 。