豆面窝头的做法 _豆面

【豆面窝头的做法】豆面窝头的做法：将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好晾凉；再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水收蒸约20分钟，即可食用。
豆面窝头，色泽金黄，暄软。香甜。窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝头。市面上有一种豆面窝头，不仅仅只是豆面窝头了，还有黑米窝头、高粱窝头、红薯窝头、绿豆面窝头、糯米窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统豆面窝头生硬、干涩的口味。如今的豆面窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受消费者的喜爱。小帖士-食物相克：玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收