“秦淮八绝”是指南京八种最有秦淮风味的特色小吃 。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称，南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为"秦淮八绝" 。
"秦淮八绝"的八套小吃品种为：
第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝 。
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴 。
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼 。
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包 。
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面 。
【秦淮八绝是哪些】第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕 。
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺 。
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。

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