紫茄子和肉怎么做

1、主料:紫茄子350克 。
2、辅料:猪肉末100克 。
3、配料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量 。
4、准备好辣椒酱,葱,姜,蒜 。
5、紫茄子洗净,切长方条
6、锅里油热,放下茄子中火煸至发蔫 , 盛出 。
7、锅里油热,放下姜末,肉末煸炒至转色 。
8、放下茄子,加料酒 , 盐,糖,辣椒酱,老抽煸匀,加一点水煮3分钟.
【紫茄子和肉怎么做】9、加葱花,蒜末,鸡精煸匀即可 。