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破豆浆需要泡豆，因为泡豆主要是让豆子分泌一种酶 ， 把蛋白质变成氨基酸，把多糖变成单糖，这样豆浆会更细腻，口感和风味最好 。豆浆是中国汉族的传统饮料 。最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的 。它是由大豆浸泡在水中，研磨，过滤和煮沸制成的 。豆浆很有营养，容易消化吸收 。与西方牛奶不同，豆浆是一种具有中国民族特色的食品 。
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