主料有芝麻 ， 香料，大串料 ， 胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然，配料有泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克 ， 超级鲜味王10克 ， 鸡精100克，白糖20克，精盐20克 。
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎 。
【求炸串的酱料调制方法】2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王 ， 鸡精，白糖，精盐等搅拌均匀 。
3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即可 。

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