【广东腊肠怎么做好吃又简单】

文章插图
瘦肉、肥肉、精盐、糖、酱油、白酒、硝酸盐、清水 。
生产方法:
肥肉用开水浸泡，用少量白酒勾兑，埋入白糖中；腌制1天左右后，用刀切成比黄豆略大的肉粒；将瘦肉切成和黄豆差不多大小的块 ， 加入精盐、糖、酱油、山西汾酒、硝酸盐 ， 拌匀，腌制至少8小时；以上两种肉粒分别腌制后，放入同一个钢盆中 ， 加入清水；在漏斗的帮助下，将肉压入9成饱满的软肠衣中；将肠衣两端打结，用针耙紧插在香肠上 ， 以利气机排空；然后用麻绳每隔30厘米绑上，中间绑上水生植物挂在竹竿上；用炭火烤一下，然后放在通风处晾7天左右，看香肠的硬度 。
以上讲解了如何把广东香肠做的好吃又简单 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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