主料：面粉250克 。辅料：油适量、盐适量、酵母3克、葱适量 。
面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵 。
面团发酵至两倍大 。
将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀 。
均匀地撒上盐和香葱碎 。
自上而下卷起 ， 再切成等份的小段 。
用筷子在中间压出印痕，放入蒸锅继续发酵15分钟 。
大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可 。
烹饪技巧：
1 做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃 。
【怎么做花卷】2 花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩 。
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