蒜怎么炒香

?。薄⑵鸸扔?,油稍微多一点,将大蒜一个个掰下来,清洗干净 , 控干水分 , 油温四五成热时直接放进去 , 用小火慢炸 。小火炸熟后捞出放在一旁备用 。
 ?。病⒘砥鸸扔?。加入一些孜然粒、孜然粉、辣椒面 。翻炒均匀 。这时候油温一定不要太热 。
 ?。场⒎淳群蠓湃胝ê玫拇笏?nbsp;, 再加入一点食用盐 , 翻炒均匀即可 。
【蒜怎么炒香】大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳 水化合物23.6克,钙5毫克 , 磷44毫克,铁0.4毫克, 维生素C3毫克 。此外 , 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。