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红薯米饭变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间暴露在空气体中，产生氧化反应 ， 发生“褐变”，即红薯的颜色会逐渐由绿变黑 ， 就像苹果、梨切开后会变黑一样 。不管你用铁锅、铝锅还是不锈钢锅，都可能发生这种情况 。
所以绿红薯饭可能已经被病菌感染了，最好不要再吃了 。如果你想吃它，你应该在吃之前加热它 。建议煮红薯饭时尽量多吃，尽量不要吃隔夜汤 。
【红薯饭变绿了】以上解释了红薯饭变绿了 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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