1、准备莲藕、排骨、红枣、姜适量 。
2、要想吃易炖烂的莲藕 ， 那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖 。不要选白色的藕 ， 白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆 。
3、喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮 。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用 。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以 。
【炖藕是怎么做的】4、最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养 。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了 。

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