文章插图
1.原料多为淀粉类材料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等 。淀粉被米曲霉、黑曲霉、黄曲霉分解成糖类 ， 称为糖化过程 。
2.酵母会发酵葡萄糖产生酒精 。白酒风味浓郁，主要是发酵过程中产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛 。白酒的酒精含量一般在60度以上；
3.酿造是通过微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程 。因为酿造用的原料不同 ， 使用的微生物和酿造工艺也不同；4.白酒风味浓郁 ， 主要是发酵过程中产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛；
5.白酒的酒精含量一般在60度以上 。
【怎么酿米酒】以上解释了米酒的酿造方法 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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