年夜饭必不可少的几道家常菜，荤素搭配，鲜香可口，营养丰富( 二 ) 随着新年的脚步

五、清炒藕片
1、莲藕刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，切好的莲藕，先放入清水中，浸泡一会儿，可以防止变色，还可以洗掉多余的淀粉，不会糊锅。
2、起锅烧油，油热下入花椒粒和葱花，爆出香味以后，倒入控水的藕片，翻炒一会儿，等到藕片变了颜色，就可以调味了。
【年夜饭必不可少的几道家常菜，荤素搭配，鲜香可口，营养丰富】3、加入适量的食盐。鸡精，翻拌均匀，等调味品融化，就可以出锅了，清炒藕片制作完成，鲜香美味，脆爽可口，最好别放生抽、老抽之类的，颜色会特别黑。
六、香煎豆腐
1、准备一块老豆腐，改刀切成三角形，或者四方形，起锅烧油，油热下入豆腐煎一煎，正反面各两分钟，就差不多了，直到色泽金黄，煎好出锅备用。
2、重新烧油，放入葱蒜末爆香，重新下入煎好的豆腐，简单调一个料汁：清水半碗，生抽1勺，蚝油2勺，白糖半勺，淀粉1勺，胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入锅中，焖煮5分钟出锅。
3、按照这个方式制作的豆腐，鲜香美味，外酥里嫩，步骤简单，口味却不简单，很家常的一道菜，上桌老人孩子都爱吃