文章插图
材料：
【杭茄炒豆角怎么做】茄子，豆角 ， 青椒，蒜，盐，生抽 。
步骤：
1、茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水；
2、豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净 。青椒洗净切片，蒜头切碎；
3、大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用；
4、再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软；
5、将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可 。

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