猪肉有点青色是怎么回事 _猪肉

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细菌在适宜的条件下活动，使肉中组成蛋白质的氨基酸，氧化分解产生硫化氢。硫化氢中的硫可直接加在血红素上，而成为胆绿素的类似物质，使肉呈现绿色。
　?。薄⑷饴蚧乩春笠⒓蠢涠郴蛘呗砩锨逑锤删唤信氲? ，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖。将肉储藏在冷冻室的最底层。为了防止交叉污染，储藏时要生熟肉分开。同时用干净的塑料袋加以密封。避免在室温下解冻冷冻的肉，因为这可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻，并放置在最底层。如果在微波炉中解冻，解冻完毕后应立即进行烹调。
【猪肉有点青色是怎么回事】　?。病⒃冢玻岸茸笥冶４嫦手砣饪梢愿菪枰砣馇谐扇馄蛉馑浚錾傩硌巍⑽毒⑽逑惴邸⒔从?，调匀盛入碗内，既可保鲜，又能入味。这样保存２４小时不会变质，而且做菜时味道更鲜美。