猪肚丸怎么做 _知识经验

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1.首先，用盐、醋或湿淀粉洗净五花肉。
2.洗净后将五花肉和猪后腿按照一比二的比例切成条状，然后放入绞肉机中绞碎。
3.将搅拌好的五花肉和猪肉放入绞肉机中高速搅拌，加入冰水，使其成泥状。这个时候可以加入调料。最重要的调料是辣椒丝、盐和味精，使调料入味。
4.最后加入捣碎的猪肥肉和湿淀粉继续高速运转5分钟，直到混合物均匀粘稠，即可制作出肉酱。
5.这时候肉酱的粘连程度就很高了。可以用大拇指、食指、手掌把肉酱挤成一团，然后用勺子舀出来，和牛肉丸的制作方法一模一样。
6.在制作猪肚丸进行塑形时，温度是一个关键环节。水温要控制在70-80度。
7、完美的五花肉丸完成了！
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