气温太低，打好的黄油离开热源直接会结成一团 。
【为什么冬天做曲奇会那么难挤】冬天也好挤的曲奇的做法 ：
1、黄油切块软化 。微波炉高火加热30秒，会部分融化部分，拿出来搅拌，再加热10秒，搅拌下 。
2、放凉几分钟，倒入糖粉拌一下，以免糖粉四处飞溅，用电动打蛋器高速打5分钟 ， 黄油明显蓬松体积变大 。
3、淡奶油用微波炉高火加热30秒，分三次加入黄油中，每次用电动打蛋器低速几十秒打均匀 。筛入玉米淀粉和低筋粉，用搅拌板拌匀 。
4、烤箱预热180度，把材料入裱花袋，配上喜欢的花嘴，挤出曲奇 。烤箱调为170度 ， 放中下层烤16分钟 。

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