芋头 。用料：芋头1个、精肉100克、鸡蛋1个、盐3克、姜4片、小葱2根、料酒适量、食用油600克 。
1、准备食材，芋头洗净刮皮，肉馅剁好腌制一段时间 。
2、芋头切薄片装盆备用 。
3、放入锅中，凉水凉锅，开大火烧开后转小火蒸15分钟 。
4、蒸好的芋头捣成泥 。
5、小葱白切碎，姜切碎 。
6、把肉馅、葱姜放入芋头里 。
7、磕入鸡蛋，加入盐，抓拌均匀 。
8、抓拌均匀的馅料，搓成一个个的圆球形状 。
【肉丸子里适合加什么菜】9、热锅起油油温至八成热，下入搓好的丸子开始炸，中小火炸制，炸至金黄捞出控油即可 。

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