干木耳需要泡发多久

2小时左右 。木耳泡发时间不能超过8小时,因为木耳泡发时间过长 , 会被细菌、霉菌污染,产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质 。尤其是夏季 , 气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变 。
【干木耳需要泡发多久】黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用 。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高 , 其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。