文章插图
红烧肉放不放香叶根据个人口味和习惯决定即可 。放香叶煮出来的红烧肉味道更香 。
红烧肉的做法:
材料:五花肉800克,八角15克 , 香叶1片,葱段50克,姜片30克,白砂糖20克 , 盐适量,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,花生油15克 。
【红烧肉里能不能放香叶】制作步骤:
1、 把五花肉切成2.5厘米见方的块 。
2、 用凉水下锅 , 水开后把肉块儿煮5分钟 。
3、 捞出,控净水份备用 。
4、 往炒锅里倒入少许油 , 煸香八角 。
5、 倒入细砂糖 , 煸炒糖色至微黄 。
6、 砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块煸炒 , 把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮 , 表面微黄 。
7、 加入黄酒,倒入酱油翻炒 。
8、 炒到黄酒挥发 , 酱油均匀的吸附在肉块上为止 。
9、 把肉炒匀后 , 往锅中注入开水,放入香料 , 焖煮30分钟 。
10、大火收汁,出锅即可 。
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