湖南酸浆粉的制作方法 _湖南

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1、主料：扁豆酸浆1200克、干玉米菜50克、芹菜300克、米粉400克。
【湖南酸浆粉的制作方法】2、辅料：黄豆适量、盐5克、葱姜适量、芝麻酱适量。
3、做法：
　?。?）熟黄豆提前煮熟。
　?。?）这就是今天用到的干的野生玉米菜。干玉米菜洗净，有干的芝麻叶也可以的，但必须是干的。
　?。?）用水把干菜煮软，备用。干菜煮好后会变的比较多。
　?。?）芹菜杆和叶子分开洗净。芹菜选小的香芹或者水芹菜都可以，不要选大的西芹。
　?。?）芹菜杆用开水焯烫熟捞出过冷水。
　?。?）控水切成碎粒，撒一点点盐调味备用。
　?。?）扁豆酸浆一瓢。酸浆边上那个是扁豆凉粉。
　?。?）锅里放适量油，炒香葱姜末。
　?。?）倒入酸浆煮开，如果有浮沫可以撇掉。
　?。?0）加入盐。
　?。?1）酸浆煮开下米粉，最好是用细米粉。
　?。?2）放入煮软的干菜和洗净的芹菜叶。
　?。?3）煮大约两分钟即可关火。
　?。?4）吃的时候盛入碗里，再放上熟黄豆、芹菜碎和芝麻酱就可以享用啦，喜欢辣的还可以发点辣椒油。