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合成香精 。具有香荚兰香气及浓郁的奶香 ， 常被运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中 ， 比如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果等 。香兰素在婴儿食品中不宜使用 ， 因为婴儿的味觉处于发育之中 ， 对外来调味品的刺激比较敏感，使用香兰素容易造成儿童挑食和厌食 ， 不接受天然淡味食物 。
【香兰素是什么东西】香兰素：俗称香草粉，香草醛 ， 云尼拿粉、香草精、香荚兰素 。从芸香科植物香荚兰豆中提取 。白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜 。溶于热水、甘油和酒精 ， 在冷水及植物油中不易溶解 。香气稳定，在较高温度下不易挥发 。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色 。

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