牛肝菌怎么煮汤好吃 _知识经验

文章插图
牛肝菌和排骨一起做汤。
材料:排骨700克、黑牛肝菌50克、胡萝卜300克。
辅料:姜20g，盐4g，八角2个，花椒15个，黄酒20g 。
练习:
1.准备食材；
【牛肝菌怎么煮汤好吃】2.牛肝菌提前6小时用温水浸泡。牛肝菌泡好后，保留原汁，捞出用清水洗净。这种牛肝菌是野生的，里面会有灰尘，需要仔细清理；
3、排骨洗干净，排骨是沿着肋骨边的那种，是脆骨，基本没有硬骨；
4.切成小块；
5、冷水入锅开始淹没；
6.刚出水的时候会有很多浮沫。这些是里面的血沫和杂质，也是溺水的目的；
7.取出热水再冲洗一遍，洗掉表面残留的浮沫，将花椒八角放入调味盒中；
8.锅中加入开水，放入煮好的排骨，放入调味盒；
9.加入黄酒，大火烧开，小火炖30分钟；
10.加入胡萝卜；
11.加入牛肝菌，加盐，继续小火煮15分钟；
12.煮到汤汁少了；
13.关火后撒上切碎的香葱和香菜。
以上解释了牛肝菌如何做出美味的汤。本文到此结束，希望对大家有所帮助。