牛奶雪糕的制作方法牛奶糕的做法

文章插图
大家好,小跳来为大家解答以上的问题。牛奶糕的做法，牛奶雪糕的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一、牛奶冰淇淋原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%) 。
3、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
4、也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
5、二、三色冰淇淋原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法： 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
6、把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
7、 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。
8、同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
9、 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
10、三、果仁冰淇淋原料配方：果仁酱75克牛奶冰淇淋1公斤制作方法： 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
11、 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
12、 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
13、四、香蕉冰淇淋原料配方：香蕉(成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法： 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
14、 2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
15、 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
16、 4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
17、 12》果仁冰淇淋的制作方法主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
18、设备用具：盆、电冰箱等。
19、制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
20、在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
21、将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
22、牛奶雪糕原料配方：两个蛋黄，一盒牛奶，几勺白糖（按自己口味）制作方法：蛋黄加白糖用筷子或打蛋器打发，打成乳白色。
23、牛奶用中火加热，锅边缘有泡泡冒起就行了。
24、慢慢地把牛奶舀进放鸡蛋液的碗里的时候还要边搅拌蛋液（一定要慢慢的，不然鸡蛋会烫熟）搅拌后再放进锅里煮，差不多两三分钟后就好了。
25、把蛋奶液放凉，再放进冰箱。
【牛奶雪糕的制作方法牛奶糕的做法】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

牛奶雪糕的制作方法 牛奶糕的做法

牛奶雪糕的制作方法牛奶糕的做法