1、用料：虾一斤、龙利鱼半只、盐适量、白酒一小勺、蛋清两个、淀粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉适量。
2、虾剥皮挑虾线 。
【怎么做手打虾滑】3、龙利鱼切块 。
4、我没用刀剁，而是用特百惠的旋风刀打的 。虾不用太碎，颗粒状口感好 。
5、龙利鱼也打成鱼泥 。
6、虾和鱼混在一起，加白酒、盐、黑胡椒粉，顺时针搅，不要换方向 ， 始终一个方向搅 。
7、加蛋清再接着搅 ， 蛋清和虾滑充分混合，搅着搅着觉得变干了，就可以加加入淀粉，继续搅 。
8、然后弄成圆形就可以了 。

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