【鸭怎么炖】1、用料：老鸭1000克、咸肉、鸡油菌、生姜、黄酒、虫草花、盐、葱花各适量 。
2、首先将老鸭洗净剁块、咸肉切片洗净，虫草花、鸡油菌泡发后洗净备用 。
3、鸭肉和咸肉片冷水入锅，煮开后捞起洗净 。
4、泡发的鸡油菌、虫草花焯水后捞起 。
5、把全部食材倒入炖锅，加水，水量没过食材 ， 倒入生姜片、黄酒 。
6、大火煮开后转小火炖30分钟，加盐撒入葱花即可 。

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